皮蛋瘦肉粥培训班
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皮蛋瘦肉粥培训班

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皮蛋瘦肉粥

青岛膳学派皮蛋瘦肉粥培训班,皮蛋瘦肉粥不仅是健康食品更深受男女老少的欢迎,想学习皮蛋瘦肉粥的朋友,欢迎到中华好口味小吃培训中心来,这里随到随学包教会!

课程介绍

  每逢走到大街上,只要有卖粥的地方,必有皮蛋瘦肉粥。它原本是广东人较常喝的一种粥,但由于其嫩滑、鲜美、容易消化,早已是“南北通吃”的美食了。但好吃的皮蛋瘦肉粥却并不适合高血压患者食用,因为其中的钠含量实在够高,喝碗粥相当于吃盘菜的盐。

  皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆,皮蛋瘦肉粥以皮蛋、瘦肉为主,熬制而诚粥。粥香爽滑,鲜香唯美,定让你回味无穷。

  相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏。一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了。谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口。这就是较初的皮蛋。后来,经过人们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善。

营养价值

  粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

  猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

  松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能

课程详情

  1、单店营业器具的选购、认识

  2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、灵魂

  3、学习皮蛋瘦肉粥的各种辅料、配料的制作

  4、学习皮蛋瘦肉粥的选材、面条的处理方法

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

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