烤猪蹄培训班
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课程详情-烤猪蹄培训班

烤猪蹄

青岛膳学派烤猪蹄培训班,烤猪蹄传授全套技术,核心调料配方,烤猪蹄制作材料采购渠道,烤猪蹄开店经营问题的解答等等。

课程介绍
  食为先烤猪蹄选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。
课程详情

  1、如何选猪蹄;

  2、处理猪蹄的方法;

  3、猪蹄的串制;

  4、各种香料的认识;

  5、香料的配比及操作;

  6、烤猪蹄的方法;

  7、原料采购、存放、保鲜技术;

  8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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